🌲 Von der Ernte bis zur Zirbenz-Spirituose 🌲
Das Pflücken der Zirbenzapfen ist echte Handarbeit und mit viel Sorgfalt verbunden. Die Zapfen wachsen ausschließlich an den äußersten Ästen der Zirbenbäume, weshalb die Ernte besonders anspruchsvoll und nicht ungefährlich ist. ⚠️ Zudem brechen die dünnen Äste leicht – ein Schaden, der für einen Baum nahe der Waldgrenze schwerwiegende Folgen haben kann.
🔎 Qualitätskontrolle direkt nach der Ernte
Jeder Zapfen wird sorgfältig auf seinen Reifegrad geprüft. Ein optimal gereifter Zirbenzapfen zeigt nach dem Aufschneiden eine durchgehend kräftige rote Färbung. ❤️ Nur solche Zapfen eignen sich für die weitere Verarbeitung.
⏳ Frische ist entscheidend
Nach der Ernte zählt jede Stunde. Durch natürliche, exotherme Fermentationsprozesse beginnen sich die Zapfen rasch zu erwärmen. Dabei tritt Harz aus, das den Zapfen einen bitteren Beigeschmack verleiht und sie für die Herstellung unbrauchbar machen kann.
🤝 Regionale Zusammenarbeit für höchste Qualität
Dank der engen Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten können wir die frisch geernteten Zapfen noch am selben Tag verarbeiten. Diese außergewöhnliche Frische und die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe sind die Grundlage für die besondere Qualität unserer Zirbenz-Spirituose.
🌿 Aktuell produzieren wir unsere Zirbenz Zirbenspirituose aus der Ernte vom Juli 2025.
➡️ Und damit beginnt der nächste spannende Schritt: die eigentliche Produktion … 🍶✨
